家庭存茶,你得這么放!
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家庭存茶,你得這么放!

家庭存茶,自然與大廠不太一樣。第一,家庭存茶量較少,少則一斤半斤,多了也不會太多;第二,家庭存茶條件有限,絕不可能像大廠那樣各種設(shè)備應(yīng)有盡有。所以,今天我們討論的都是些簡單易操作的存茶方法,以及一些注意事項。

罐藏法將茶葉放入潔凈的罐內(nèi)即可。不過,為了更好地保持罐內(nèi)干燥,可以在罐內(nèi)放入1-2小包硅膠或保鮮劑(茶與干燥劑比例約為10:1),這樣效果更好。罐形有方的、圓的、扁的,容量大小各異。這些罐或盒,若是雙層的,其防潮性能更好。裝有茶葉的鐵罐或竹木盒應(yīng)放在陰涼處,避免潮濕和陽光直射。如果罐裝茶葉暫時不飲,可用透明膠紙封口,以免潮濕空氣滲入。新買的罐往往染有異味,必須先行處理,消除異味。有三種方法:1少量的低檔茶或茶末置于罐(盒)內(nèi),蓋好蓋,靜放2~3天,讓茶葉將異味吸盡。2用少量低檔茶或茶末置于罐內(nèi),加蓋后,用手握罐來回搖晃,讓茶葉與罐壁不斷磨擦。如此經(jīng)2~3次處理,同樣可以去除異味。3將罐蓋打開,用濕毛巾擦洗罐壁,爾后將罐和蓋放在通風有陽光的地方,令其干燥去除異味。瓦壇貯藏法用牛皮紙或其他較厚的紙把茶葉包好,貯藏前要注意檢查茶葉的含水量,一般不要超過6%(用手捻茶葉,如果成粉末狀,則含水量視為恰當)。將茶葉放入瓦壇,中間堆放石灰包,石灰包的大小視情況而定。最后,用棉花或厚紙墊于壇口,以減少空氣流通。石灰視吸濕程度1-2個月更換一次。塑料袋貯藏法用柔軟的棉紙或牛皮紙將茶葉包好,放入塑料袋內(nèi)。如果短時間內(nèi)不喝茶,可以簡易地把袋口封口。例如:可以在第一次包裝后,再反向套一個塑料袋;或用封口夾將袋口夾住。塑料袋貯藏茶葉要注意幾點:1必須是食品包裝袋,否則會對身體健康不利。2塑料袋材料的密度要高,盡量減少氣體的通透,因此,宜選用低壓塑料材料做成的包裝袋。3塑料袋本身不應(yīng)有漏洞和異味,強度要好一些。保溫瓶貯藏法這是一種很實用的茶葉儲存方法,由于瓶內(nèi)空氣少,溫度相對穩(wěn)定,保質(zhì)效果好,且簡單易行,對于家庭用茶非常實用。那么,用熱水瓶存茶有什么需要注意的嗎?首先,要檢查熱水瓶的保暖性能,如果不保暖,則不能使用。其次,選好熱水瓶后,將干茶裝入瓶內(nèi),切記一定要裝充足,盡量不要給瓶內(nèi)留空間。最后,裝好的茶葉,要用瓶塞將瓶口蓋緊,如果再用蠟封口,用膠布裹上,效果就更好了。這樣做主要可以防止瓶內(nèi)進入空氣。冰箱冷藏法日常飲用的茶葉可以放入冷藏室,如果需要長期保存,放入冷凍室更佳。但有兩點必須注意:1是要防止冰箱中的其他食品的氣味(如魚腥味、肉味)污染茶葉。2茶葉本身必須是干燥的。為此,選擇茶葉冷藏時的包裝方式就成為冷藏效果好壞的關(guān)鍵所在。茶葉包裝的密封性能要好,只有這樣才能防止茶葉吸附異味和吸潮變質(zhì)。?小懂就曾犯過大錯:將沒有密封好的名優(yōu)綠茶存入冰箱,結(jié)果……你懂的,悔之莫及?。?br>
有幾個要點特別需要注意,有必要在這里更大家強調(diào)一下:1名優(yōu)綠茶和輕發(fā)酵的烏龍茶,一定要密封好,最好放在冰箱中(保鮮柜)冷藏存放。2花茶要單獨密封存放,避免花香串味。3普洱茶一般放在陰涼干燥、無異味、避光的容器中,常溫下存放。4取完茶葉,要及時放回原處,取茶葉的茶匙、茶則一定要干燥,取茶要適量。剩余的茶葉若長時間暴露在空氣中,最好不要放回原罐中。5茶葉在貯藏過程中不要擠壓,不要將過多的茶葉勉強放進較小的容器中。6在一樓存放茶葉,容器不要直接接觸地面,至少應(yīng)墊一層木板。在南方潮濕地區(qū),尤其應(yīng)注意。
“貯藏茶葉必須低溫、干燥、避光、避氧,遠離有異味的環(huán)境和物品”,不知道怎么存茶時,想想這句總原則說不定就開竅啦!